Maraming tao ang uminom ng tubig ng niyog, kumain ng mga produkto ng karne ng niyog, at nakarinig at gumamit ng langis ng niyog, ngunit hindi sila nababahala sa virgin coconut oil, extra virgin coconut oil, cold virgin coconut oil, refined coconut oil, fractionated coconut oil, raw coconut langis, atbp. Ang ekolohikal na langis ng niyog, natural na langis ng niyog, atbp. ay hangal at hindi malinaw.
Pag-uuri ng langis ng niyog
Ito ay tumutukoy sa langis ng niyog na ginawa mula sa kopra bilang hilaw na materyal (ginawa ang kopra sa pamamagitan ng pagpapatuyo sa araw, paninigarilyo, at pag-init sa isang tapahan), at kilala rin bilang langis ng niyog sa pamamagitan ng pagpindot o pag-leaching.Ang langis ng niyog ay madilim ang kulay, at hindi maaaring kainin nang direkta dahil sa mga depekto ng mataas na acidity, mahinang lasa at kakaibang amoy, at kadalasang ginagamit sa industriya.
Tumutukoy sa langis ng niyog na nakuha mula sa langis ng niyog sa pamamagitan ng mga proseso ng pagpino gaya ng degumming, deacidification, decolorization at deodorization.Ang pinong langis ng niyog ay nagpapabuti sa kaasiman, panlasa at amoy ng langis ng niyog, ngunit ang masaganang sustansya nito, tulad ng mga phenolic compound, antioxidant, bitamina, atbp., ay lubhang nawawala.Pinong langis ng niyog, walang kulay at walang amoy, kadalasang ginagamit sa industriya ng kosmetiko at pagkain.
Ang pinong langis ng niyog ay inuri sa iba't ibang grado ayon sa antas ng pagproseso.Ang pinakamahusay na pinong langis ng niyog ay walang kulay at walang amoy;ang inferior refined coconut oil ay madilaw-dilaw ang kulay at may kaunting amoy.Ang pinakamababang langis ng niyog, ang langis ay madilim na dilaw ang kulay at may malakas na lasa, ngunit hindi ito ang mabangong amoy ng niyog ng virgin coconut oil, at kahit na may ilang kemikal na solvent na amoy.Ang pinakamababang grado ng pinong langis ng niyog ay kadalasang ginagamit bilang isang sangkap sa pangangalaga sa balat sa mga sabon at mga pampaganda, at kung minsan ay ibinebenta bilang langis ng gulay.Ang langis na ito ay hindi nakakapinsala sa katawan at nakakain, ngunit mas masahol ang lasa kaysa sa iba pang mga grado ng langis ng niyog.-Baidu Encyclopedia
Sa buhay, dahil ang pinong langis ng niyog ay maaaring makatiis ng mas mataas na temperatura ng pagluluto, ito ay mas angkop para sa pritong manok at French fries.Kapansin-pansin na ang ilang mga mangangalakal ay magdaragdag ng hydrogen sa pinong langis ng niyog upang mapahaba ang buhay ng istante.Langis ng niyogsa halip ay bubuo ng trans fats dahil sa hydrogen.Samakatuwid, kapag bumili ng pinong langis ng niyog, kailangan mong bigyang pansin ang mga sangkap na ipinahiwatig sa packaging ng produkto.
3 virgin coconut oil
Tumutukoy sa paggamit ng mekanikal na paraan ng pagpindot, sa pamamagitan ng mababang temperatura ng malamig na pagpindot (nang walang kemikal na pagdadalisay, dekolorisasyon o deodorization), mula sa mature na sariwang karne ng niyog, sa halip na kopra.Ang langis ay maaaring kainin nang direkta, at may mga pakinabang ng masarap na lasa, dalisay na halimuyak ng niyog, walang kakaibang amoy, at mayamang nutrisyon, at maaaring magamit para sa pagluluto at pagluluto ng pagkain.
Sa madaling salita, ang langis na nakuha ay tinatawag na "virgin" coconut oil, o "extra virgin" coconut oil, dahil ang karne ng niyog ay hindi ginagamot at hindi pinoproseso.
Tandaan: Walang mahalagang pagkakaiba sa pagitan ng extra virgin coconut oil at virgin coconut oil.Ang teknolohiya sa pagpoproseso ay pareho, maliban na tinatawag ng ilang mga tagagawa ang sariwang niyog bilang isang hilaw na materyal (naproseso sa loob ng 24~72 oras pagkatapos ng pagpili) bilang dagdag, ngunit hindi nila ito tinitingnan.sa mga kaugnay na pamantayan ng industriya.
Ang virgin coconut oil ay mayaman sa medium-chain saturated fatty acids, karamihan ay nasa anyo ng medium-chain triglycerides (MCT) (mga 60%), pangunahin ang caprylic acid, capric acid at lauric acid, kung saan ang nilalaman ng lauric acid ay ang pinakamataas sa virgin coconut oil.Ang langis ay kasing taas ng 45~52%, na kilala rin bilang lauric acid oil.Ang lauric acid ay matatagpuan lamang sa gatas ng ina at ilang mga pagkain sa kalikasan, na maaaring mapahusay ang kaligtasan sa sakit at kapaki-pakinabang sa katawan ng tao nang walang pinsala.Ang lauric acid, na dapat idagdag sa formula ng sanggol, ay kadalasang nagmula sa langis ng niyog.
Oras ng post: Peb-10-2022