2. Kumpara sa iba pang mga langis ng gulay,virgin coconut oAng il ay may saturated fatty acid na nilalaman na humigit-kumulang 90%, may mahusay na katatagan, at hindi madaling kapitan ng pagkasira, kaya mas mahusay itong maiwasan ang pagbuo ng mga nakakapinsalang sangkap sa pagluluto ng hurno.
Ito ay angkop para sa making malutong at masarap na biskwit, at maaari ding gumawa ng malutong na multi-layered cream soda biscuits.Na-spray sa ibabaw ng masasarap na biskwit, pinapabuti nito ang lasa at hitsura ng mga biskwit at lumalaban sa kahalumigmigan, pinapanatili ang mga biskwit na malutong sa mga kapaligiran na may mataas na kahalumigmigan.
Gayunpaman, ang hitsura, texture, lasa, at pagtanggap ng mamimili ng pagkaing inihurnong gamit ang virgin coconut oil ay bahagyang mas mababa kaysa sa mga inihurnong kasama ng iba pang mga baking oil (tulad ng mantikilya).
Sa kasalukuyan, sa larangan ng pagluluto sa hurno,virgin coconut oilay kadalasang ginagamit sa anyo ng paghahalo sa iba pang mga sangkap, tulad ng beeswax, mantikilya, palm oil, flax oil, atbp.
3Green na pampababa ng timbang na produkto
Ang langis ng niyog ay tinatangkilik ang reputasyon ng "natural na mababang-calorie na taba ng mundo" at kilala bilang isang berde at malusog na pampaganda at pampababa ng timbang na produkto.Maaari itong magamit kapwa sa loob at labas.
Karamihan sa mga langis ay pinangungunahan ng mga long-chain fatty acid.Ang langis ng niyog ay isa sa ilang mga langis na mayaman sa medium-chain fatty acids (MCT para sa maikli).Ang bono ng MCT ay medyo maikli, at ito ay madaling magdala ng kabusugan.Humigit-kumulang 50% ng langis ng niyog ay lauric acid, na may pinakamahinang epekto sa akumulasyon ng taba sa lahat ng fatty acid.Ito ang mga dahilan kung bakit nakakabawas ng timbang ang pagkain ng langis ng niyog.
Ang isang pag-aaral na inilathala sa International Journal of Obesity ay inihambing ang epekto ng MCT sa gutom.Ang mga resulta ay nagpakita na kapag ang MCT sa pagkain ay tumaas, ang pagkonsumo ng pagkain at pagkonsumo ng calorie sa katawan ng tao ay nabawasan, at ang langis ng niyog, na pangunahing binubuo ng MCT, ay higit na nakakapagbigay ng gutom at nagtatagal ng mas matagal kaysa sa iba pang mga langis sa pagluluto.
Itinuro ni Cherie Cal-bom, ang lumikha ng coconut oil diet, na ang mga naninirahan sa tropiko ay kadalasang may proporsiyon, marahil dahil ang kanilang mga diyeta ay mayaman sa langis ng niyog.
Sinasabi ng mga mananaliksik sa McGill University sa Canada na kung ang langis na nakabatay sa medium-chain triglycerides, tulad ng coconut oil, ay ginagamit sa diyeta, sa halip na langis na nakabatay sa long-chain triglycerides, tulad ng soybean oil , mustard seed oil, safflower langis at iba pang nakakain na langis, ang pagbaba ng timbang ay maaaring umabot ng 16 kilo sa isang taon.
Ang pangkat ng pananaliksik sa proyekto ng School of Chemical Sciences ng Sri Lanka ay nakabuo ng isang bagong paraan ng pagluluto ng bigas, at nalaman nila na ang pagdaragdaglangis ng niyogsa bigas ay maaaring gawin ang bigas na lumalaban sa digestive enzymes.Nangangahulugan ito na ang katawan ay sumisipsip ng mas kaunting mga calorie, na maaaring mabawasan ang bilang ng mga calorie ng humigit-kumulang 50% hanggang 60%.
Oras ng post: Mar-10-2022