Pagkatapos ngprodukto ng pampalasaay binuksan, ang mga mikroorganismo sa kapaligiran ay papasok sa produkto at patuloy na nabubulok ang mga sustansya nito.Sa paglipas ng panahon, ang mga sustansya tulad ng asukal, protina, amino acid at bitamina C ay patuloy na bumababa, na ginagawang unti-unting bumababa ang nutritional value.Lumalala ang lasa;kahit ilang microorganism ay nag-metabolize upang makagawa ng mga nakakalason na sangkap.Samakatuwid, ang mga pampalasa na lumampas sa kanilang buhay sa istante ay hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo.
1. Iwasan ang labis na paggamit ng asin
Soy sauce at fermented soy products(fermented bean curd, tempeh, bean paste, atbp.) ay may mataas na nilalaman ng asin.Ang nilalaman ng asin ng 6-10g toyo ay hindi mas malala kaysa sa 1g ng asin, kaya dapat mong kontrolin ang dami kapag ginagamit ito upang maiwasan ang labis na paggamit ng Asin.
2. Iwasan ang pagkawala ng sustansya
Inirerekomenda na magdagdag ng mga pampalasa sa tubig tulad ngsarsa ng talababago sila lumabas sa kaldero upang maiwasan ang pangmatagalang pagluluto dahil sa mataas na temperatura, na sisira sa kanilang mga sustansya at mawawala ang kanilang lasa ng umami.
3. Ang antas ng pagkain
Kapag nagluluto, iwasan ang paggamit ng maraming pampalasa, upang ang orihinal na natural na lasa ng mga sangkap ay nakamaskara.Pagkatapos ng lahat, ang pinakamahalagang bagay ay ang natural na lasa ng pagkain.
Oras ng post: Okt-28-2021